2月14日，农历正月初五，山东省青州市邵庄镇北马庄村助老食堂前的广场上，老人们晒着和煦的阳光，三三两两坐在一起唠家常。

记者走进助老食堂，只见几张矮桌一字排开，20多名穿着红马甲的志愿者正热火朝天地包着饺子。擀皮、调馅、包饺子……不一会儿，志愿者的额头上微微冒汗，手上的速度却丝毫未减。

青州市青城义工公益服务中心（以下简称青城义工）理事长王英会双手翻飞，一个个胖嘟嘟的饺子包好了。手中不停，王英会笑着告诉记者：“老话说，看戏看旦儿，饺子吃馅儿，尤其这过年的饺子，皮薄馅足是必须的。”

为了准备好这次活动，王英会和丈夫买了20斤猪肉、50斤面粉，并在志愿者微信群里发布了通知，邀请志愿者一同进村，给老人包“破五”饺子。

志愿者徐海闰16岁，还在上高中，这次跟着表姐一起来参加志愿服务。与记者边聊边干活，徐海闰手中的饺子始终没有实现“完美闭环”，破损的饺子惹得志愿者们哈哈大笑。不好意思的徐海闰赶紧把手中的饺子放到桌子上，试图补救。

记者抬头望去，十几个圆形的盖帘上已经摆满白白胖胖的饺子，一圈又一圈。走到近处仔细一看，这些饺子却又“各美其美，美美与共”：有的饺子像个胖小子，馅料十足；有的饺子型美秀气，大小均匀；有的饺子修长可爱，定是几个孩子的心意之作……

上午10点半，助老食堂前晒太阳、聊天的老人多了起来。85岁的蔡廷珍坐在儿子的电动车上“飞驰”而来，电动车刚一停稳，蔡廷珍便摆腿跨步，利索落地，边上的志愿者赶紧上前搀扶，晒太阳的老人们却哄堂大笑。原来，蔡廷珍身体康健，如此下车早已成常态，老人们见怪不怪，觉得志愿者太紧张了。

11点左右，在村妇女主任郑建华的招呼下，老人们陆续走进助老食堂，依次坐好。郑建华拿出记录表，点数前来吃饭的老人名字。

“平时，我们村助老食堂最多有56名80岁以上的老年人就餐，菜品有荤有素有汤，解决老年人的一餐热饭问题。”郑建华告诉记者，“春节期间，有的老人被儿女接到城里过年，有的老人出去旅游了，还有的在家接待客人，所以今天只有28位老人前来就餐。”

透过操作间玻璃，只见后厨热气蒸腾，饺子下锅，在开水中打着转儿。不一会儿，一盘盘冒着热气的饺子便端上了餐桌，摆到了老人面前。“晾一下再吃，别烫着。”青州市民政局养老服务科科长赵延伟笑着提醒老人。

“有钱难买老来瘦。现在生活条件好了，不用着急吃，也不能吃得太饱，要瘦一点才好。”83岁的王立孝说。

坐在王立孝对面的贾化顺老人已经一口一个猪肉白菜馅饺子吃了起来。贾化顺的子女均已成家立业，孙子辈也都结婚了。“我平时自己住，这个助老食堂解决了我中午吃饭的大问题。听说今天有志愿者来包饺子，可不能错过啊。”贾化顺说，自己干了四五十年的理发师，老了也闲不住，平时给村里老人理发，一次收个两三块钱，很受大家欢迎。

看别人吃得开心，86岁的孟兰梅却不动筷子。原来，老人习惯吃素。得知这一消息后，王英会赶紧安排志愿者李秀香给老人包素馅饺子。

“咱们包饺子快得很，一会儿就好。”李秀香安慰老人。果然，不一会儿工夫，香喷喷的白菜饺子就出锅了，孟兰梅很是满意地吃了起来。

趁着老人吃饭的间隙，王英会打开手机里的“看青州”APP，上传志愿服务记录。“看青州”APP显示，青城义工走进北马庄村助老食堂“破五”活动共有26名志愿者参与。点开青城义工头像，平台显示该团队志愿服务总时长4.8万小时，开展活动970次。其中，2024年以来累计服务时长900.9小时。

据北马庄村“两委”成员王汉清介绍，村集体提供助老食堂场所及设备，专业餐饮公司承包经营，村集体每月给承包方一定的经济补贴。在保障老年人健康安全就餐的前提下，承包方还可以对外自主经营，增加经济收入，实现可持续发展。

据赵延伟介绍，目前，青州市共有助老食堂（老年助餐服务点）47处，累计服务7万余人次，高龄、独居老年人就餐难题得到有效解决。

“助老食堂的一盘盘饺子，承载着大家的情感寄托与文化认同，包住了幸福吉祥，煮熟了美好向往，吃出了团圆顺遂。”青州市民政局相关负责人王军涛说。

来源：中国社会报