为保障敬老院老人的膳食营养，提升敬老院养老服务水平，广饶县民政局在全县敬老院中开展了“绿色营养食堂”创建活动。

一、实行“六个一”， 科学营养配餐。在院老人人均每天一两肉、一个鸡蛋、一包奶、一份水果、一斤蔬菜、早晚各一汤，做到荤素搭配，营养均衡，保障老人的基本营养需求。

二、制定“每周食谱”，保证饮食多样。饮食做到多样化和合理化，在搭配菜品和主食时尽量保证营养均衡，例如粗粮、细粮之间的合理搭配等。制定老年人“每周食谱”，保证早餐至少2个小菜、午餐至少2个菜、晚餐至少1个菜，每周1次水饺或蒸包。

三、严格原材料采购，确保食品安全。从严掌握食品进货渠道，必须到持有食品经营许可证的正规经营单位采购食品，严格落实食品采购检查验收相关制度，严禁采购使用假冒伪劣、过期等不合格食品。规范食品制作操作程序，确保食品生产加工制作安全。

为了将“绿色营养食堂”创建活动落到实处，各敬老院纷纷成立了食品监督小组，会同院长一起研究制定“每周食谱”，按时将食谱报县民政局。同时，要求各敬老院院长每周至少3次、全天至少有1名工作人员陪同老人一起就餐。通过开展“绿色营养食堂”创建，保证了院内老人饮食的营养安全，增加了院内老人的获得感和幸福感。